刘利平，女，1994年12月，硕士，助理研究员。现为2026-2027年度“助跑”计划培养人选。现主要从事食用菌功能营养和深加工技术研究，具体包括食用菌多糖等活性成分提取制备、结构解析、功能评价及产品开发等。主持上海市农业科技创新项目（春蕾项目）1项，参与国家重点研发计划2项、省市级项目10余项，主笔发表SCI论文4篇（包括1区Top论文3篇)）总IF>35.2，单篇最高12.4，主笔发表核心论文4篇，参编专著2部。