11月25~27日，2020第十五届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会及上海国际薯业博览会在国家会展中心举行。由上海清美绿色食品有限公司、旺旺食品、德馨饮料及我院农产品保鲜加工团队等30多家企业携150余种产品亮相“上海马铃薯主食化展区”。我院作为首次参加该项活动科研机构，农产品保鲜加工团队克服马铃薯全粉缺少面筋蛋白质、成型性差、淀粉易老化等关键技术问题，专心设计研发了适宜都市主食需求的薯泥糕、土豆披萨、土豆小纸杯、土豆饼、土豆塔饼、土豆蛋挞等十余种产品参加集中展示活动，现场受到参会市民的欢迎，经过评比薯泥膏获得了“市民薯意”特别奖，土豆塔饼获得了“薯你最佳”创意奖，我院因组织得力获得了最佳组织奖。

   马铃薯主食化是我国粮食安全的战略工程之一，也是改善我国传统饮食结构，提高国民健康水平的重要举措，该工程推动以来，在全国科技力量集中攻关和马铃薯业界积极努力下，开发了馒头、面条、油条等一些主食化产品，但针对大都市市场需求的新型食品明显不足，我院农产品保鲜团队研发的适宜都市消费型马铃薯主食化新型产品对于丰富上海马铃薯多元化食品供应具有积极意义。