12月14日，上海应用技术大学香料香精技术与工程学院冯涛教授、宋诗清教授和姚凌云博士一行，来我院质标所进行学术与合作交流。质标所副所长白冰接待并主持交流会。

冯涛介绍了“代谢组学在食品风味研究中的应用进展”，以举例的方式展示了代谢组学在不同品质白茶的代谢物和风味特征中应用，砖茶自然陈化过程中其代谢物变化和品质风味研究等，利用非靶向代谢组学筛查、电子舌检测分析等，结合MS/MS图谱解析、靶向检测验证、化学计量分析，开展食用农产品品质和风味研究。

宋诗清分享了“食品中关键呈香呈味物质分析”研究，讲述了分子感官科学的基本方法，食用菌感官分析流程与方向，并结合牛肝菌、草菇等香气活性成分定性定量方法，以及挥发性风味物质和鲜味肽等与呈味特性的关系。姚凌云作了题为“芳香植物资源香气特征分析及其在健康产品中的应用”报告，结合无花果、香榧、藏红花等香气特征分析，活性和抗氧化物质提取，精油及纯露研制等，展示其相关研究方法和成果。

白冰对冯涛一行的到来表示欢迎，他表示，香料香精与农产品之间有着千丝万缕的关系，风味组学、感官组学在农产品营养品质研究中有越来越多的应用。他希望冯涛教授研究团队能与质标所加强合作，发挥其食品风味、呈香呈味物质等研究，以及质标所检测分析技术优势，多开展农产品营养品质和风味研究。随后，白冰介绍了质标所在农产品代谢组学和非靶向检测技术方面的研究进展。双方就合作事宜达成共识，后期将合作提升质标所的感官检测评价能力，并依托各自优势资源，共同深入开展特色农产品风味和品质研究。

上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，现有4个系4个本科专业，有“香料香精技术与工程”一级学科博士学位点，“轻工技术与工程”、“香料香精技术与工程”“生物化工”“生物医药”4个硕士学位点，为我国香料香精行业的人才培养和技术成果产业化做出了重要的贡献。