2023年4月18日下午，上海市农业科技服务中心组织有关专家，对我院食用菌所张忠副研究员主持的上海市科技兴农技术创新项目“香菇废弃菌渣综合利用关键技术研究与产品开发”[2021-02-08-00-12-F00753]进行了执行情况跟踪检查。会议在上海夯裕农业发展有限公司召开。同济大学环境科学与工程学院陈银广教授，上海市农业技术推广服务中心朱恩研究员，上海大学环境与化学工程学院胡雪峰教授，上海市农业科技服务中心项目管理科科长董言笑、邢鲁亭，上海夯裕农业发展有限公司陈小琴总经理以及项目组成员杨焱研究员、朱红芳研究员等出席会议。

香菇是全球市场上消费量第二大的食用菌，占全球食用菌消费量的17%左右。然而，随着香菇产业的快速发展，香菇采收后产生了大量的废弃基质（菌渣），其中包括菌丝体、菌丝体使用后的粗纤维和菌丝体中产生的次级代谢产物，富含粗纤维、多糖和蛋白质等其他生物活性物质。大部分香菇菌渣被废弃，导致环境污染，只有少数可用于生产生物肥料、动物饲料和生物燃料等。因此，综合高效利用香菇废弃菌渣对环境保护、废弃物利用和食用菌产业的可持续发展具有重要意义。

本项目创新复合酶解提取技术，对香菇废弃菌渣进行提取，提取物作为植物免疫剂应用于设施生菜和青菜的育苗和种植；提取后的残渣进行发酵堆生物有机肥。项目组制备的香菇菌渣提取物作用于大棚生菜和青菜的育苗，喷施菌渣提取物后，幼苗的株高和株重得到明显的提高，菌渣提取物能够促进大棚生菜和青菜苗的生长。菌渣提取物作用于大棚定植的生菜，喷施菌渣提取物后，生菜的株高，株幅，叶绿素含量和光合作用强度得到明显的提高，产量提高13.36%。同时，项目组申请发明专利1项，授权发明专利1项，发表论文2篇，其中SCI论文1篇。

与会专家现场查看了项目组研发的香菇菌渣提取物免疫剂促进生菜和青菜生长的效果，听取了课题汇报，审阅了相关材料，经质询、讨论，一致认为该课题完成了合同书规定的计划进度，建议进一步加强产品作用机理和应用技术研究。