5月25日，由上海市科学技术委员会主办的第十二届上海市科普讲解大赛决赛成功举办，各路晋级选手展开巅峰对决。最终比赛诞生一等奖10名、二等奖10名、三等奖10名，优秀奖若干。

市农业科学院作物育种栽培研究所青年邬松恒以优异的表现斩获第十二届上海市科普讲解大赛二等奖。

各领域科普达人决赛大比拼

作为2025年上海科技节人气科普赛事，以“崇尚科学 热爱科学”为主题的第十二届上海市科普讲解大赛，吸引全市1212人报名，创出历年新高。报名选手既有科研院所、医疗卫生、科普基地场馆的一线科研、医护工作者、专业讲解员，也吸引到高校师生、创新型企业员工等加入。此前，邬松恒凭借扎实的专业功底和出色的临场发挥，在初赛和复赛的选拔中过关斩将，成功跻身决赛，与来自各行各业的38名科普达人开展终极PK。

第十二届上海市科普讲解大赛决赛，设置20秒自我介绍视频、4分钟“我讲科学”自主命题讲解展示和评委问答环节。在限时4分钟的讲解展示过程中，主题力求创新，不能与复赛相同，既考验了选手掌握科学及科普的知识面，也是对科技传播内容是否严谨、逻辑是否严密、能否立意新颖的综合考验。现场7位专家评委组成的评委团，从科普内容、科普方法、科普形象等方面综合打分。

邬松恒《NFC果汁背后的深渊力量》

夏日炎炎，天然、健康、无添加的NFC鲜榨果汁成为了超市货架上的热销饮品，但在这“无添加”的背后，是什么让NFC果汁摆脱了传统鲜榨果汁“易变质”的苦恼呢？在决赛中，邬松恒以《NFC果汁背后的深渊力量》为题带人们走进世界最深处、地球第四极——马里亚纳海沟，感受深海高压的强大力量。同时，借助神奇的“鸡蛋加压实验”，揭示了蛋白质在高压处理下发生变性现象的科学原理，并衍生出现代化的果汁冷杀菌工艺——超高压杀菌技术。超高压杀菌技术作为新一代的物理冷杀菌工艺，避免了传统高温杀菌对食品营养、风味和色泽产生的负面影响，能够最大程度的保留果汁的原味，是极具前景的绿色杀菌技术。

最终，邬松恒再次以稳定的发挥，在众多科普精英中脱颖而出，获得科普讲解大赛二等奖的优异成绩。