吴迪，硕士，副研究员。加工技术与发酵工程研究室副主任。现为2025-2027年度“攀高”计划培养人选。主要从事食药用菌营养功能评价和深加工关键技术的研究及产品开发工作。主持上海自然科学基金、院成果转化助推等项目9项。作为团队骨干成员，参与国家重点研发计划（子课题）、农业部公益性行业专项、上海市农委重点攻关项目等国家及省市级项目12项，企业委托课题10项，获上海市科学技术进步一等奖1项，上海市科技进步二等奖1项，院科技成果一等奖1项，发表论文30余篇，授权专利12项，软件著作权6项，认定猴头菌新品种2个。以实现食用菌产业化应用为目标，对猴头菌等食药用菌活性多糖和营养功能进行了系统研究，阐明了猴头菌等多种珍稀食药用菌活性多糖的结构基础，创新了多糖的冻融法高效制备、超声集合弱酸定向降解、猴头菇粉半固态复合酶解等赋能加工关键技术，开发菌物源健康食品10余款。